失敗ゼロ！しっとり極上ローストビーフ
🕒 3時間 (実働10分)
🍳 簡単(放置するだけ)
低温調理器を使えば、パサつきがちなローストビーフも、専門店のような鮮やかなピンク色としっとりした食感に。おもてなしの主役になる一品です。
材料
作り方
1
1. 牛モモブロック肉に塩胡椒、にんにくをすり込む。
2
2. 耐熱袋に入れて空気を抜き、真空状態にする。
3
3. 58℃に設定した低温調理器に入れ、3時間加熱する。
4
4. 加熱後、フライパンで表面に強火で焼き色をつけて完成。
失敗しないワンポイントアドバイス
失敗ゼロ！しっとり極上ローストビーフを美味しく作るコツは、食材の水分をしっかり切ることと、加熱時間を守ることです。ご家庭のレンジや調理器具のワット数・出力によって仕上がりが少し変わるため、最初は様子を見ながら数十秒ずつ調整してみてください。